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  老字号的苏式年糕吸引了市民大采购。  记者 小圆摄

  老字号的苏式年糕吸引了市民大采购。  记者 小圆摄

本报记者 尤薇 林沂

面对汹涌而至的市民消费升级浪潮,传统商贸如何顺应潮流永葆活力,老字号们如何以创新推动传承?两会期间,这成为代表们委员们关注的热点话题。

就在近日,由苏报集团创意策划、和采芝斋联合举办的第二届“苏式年货节”火爆开幕。一边,充满苏州元素的店堂古色古香,身穿传统水乡服饰的营业员口音甜糯;另一边,只要打开手机,顾客就能扫码支付,店堂购物也可快递到家。苏州传统商贸的“试水”之路,正在传统与现代的碰撞中起步,为新一年苏州经济稳定增长贡献自己的一份力量。

突破传统:“苏式年货节”引发关注

李亚平市长在政府工作报告中提到:今年要“培育新的消费增长点,进一步激发居民消费潜力。加大农村电商、平台电商等新零售扶持力度,推动传统商贸创新发展”。

去年春节前,由苏报集团创意策划、和苏州百年老字号采芝斋第一次联合举办“苏式年货节”,苏州老字号传承创新,引起人民日报、新华社、中央人民广播电台等多家央媒关注报道。去年2月27日,中央电视台《老字号:用传承创新驻留舌尖“情思”》报道中,苏州老字号首次登上央视新闻联播。而真正引发媒体关注的正是“苏式年货节”中老字号们为代表的传统商贸正在自我突破寻求市场新路之举。

“老字号既是企业字号,又具文化内涵和历史底蕴,在拉动经济发展的同时,带来强大的凝聚力和感召力。随着经济快速发展,老字号品牌的百年传承遇到了新的挑战和问题。如何保护老字号品牌,加快传统商贸业转型发展?”两会上,市政协委员、民进苏州市委员会副主委陆丽瑾带来了《关于保护老字号品牌,加快传统商贸业转型发展的建议》的集体提案。

“中华老字号云集的观前商圈要加快规划设计。”市人大代表、市川渝商会会长谭勇,市政协委员、人民商场党委书记包晓健就扶持保护老字号品牌、建立观前历史文化集中展示区等,也提出了自己的观点。

问卷调研:为苏州老字号“把脉”

提案并非凭空而来,是建立在大量的调研基础之上的。据陆丽瑾介绍,目前苏州有中华老字号企业74家,“江苏老字号”54家,位列全省首位。民进苏州市委员会从去年3月立项调研,通过下发调查问卷,调研我市老字号品牌的现状与问题等,历经8个多月,最终拿出了这份《关于保护老字号品牌,加快传统商贸业转型发展的建议》的集体提案初稿、修改稿。

问卷统计显示,有97.78%的消费者熟知传统商业街区中的老字号,但仅有2.44%的消费者在新商业综合体内见到过老字号的身影。月内光顾老字号的比例仅占被调查者的四分之一,而好几年都没有光顾的比例高达19%。43%的被调查者因带外地朋友玩而光顾老字号,21%的被调查者为购买礼品而光顾,仅有不到30%的被调查者出于日常消费需求光顾老字号,并且主要集中在传统苏式面馆、早餐糕点等店铺。

调研发现,选择“老字号知名度不够”的仅占2.44%,而由于“包装和宣传缺乏创意,拿不出手”而放弃的占了36.95%,有24.93%的被调查者认为,老字号应该与时俱进,创新外观包装。在调研“发扬老字号的有效手段是什么”意向中,39%的被调查者选择“利用互联网,大力发展电商”,11%的人选择“跟随新政策,借势发展”,有7.32%的人选择了“广告效应,明星代言”。

观点建议:加大扶持多管齐下

“要鼓励老字号在保持传统形象的同时,敢于、愿意、善于在包装上、品牌LOGO 上、产品上投入、研发、使用新的设计理念。”据陆丽瑾介绍,此次集体提案中,围绕传统老字号品牌创新发展,提出品牌定位调整、文化内涵深度挖掘、立足传统与国际接轨等5条建议。

针对老字号传承创新,集体提案建议,政府要采取资金扶持、开展竞赛,引导与时尚设计及品牌机构对接等。老字号在引入现代企业发展新模式中,建议政府出台政策杠杆,引导老字号与互联网对接及与其他产业深度合作,应对消费者消费习惯的变化。建议政府组织行业文化推广,例如举办专门的老字号节,或在每次节庆会展活动中留出空间推荐老字号餐饮,既解决会展期间用餐问题,又依托展会平台,让老字号整体亮相推广。

“珍惜老字号资源,助力老字号发展,大有文章可做。”市人大代表谭勇就老字号和观前商圈的共同繁荣发展,谈了自己的观点。他认为,政府有关部门要加大对老字号品牌的保护扶持力度,让老字号品牌在传承苏州优秀文化传统技艺的基础上发扬光大;与此同时,老字号企业也需要有创新变革意识,才能适应新时代、新市场、新消费,因循守旧也会被市场淘汰。

观前商圈云集众多的中华老字号,是不可替代、不可复制的资源,也是独特优势。市政协委员包晓健认为,要加快商圈提档升级,优化综合配套设施,提升整体环境,推动传统老字号与现代商业模式有机结合,为消费者提供更高层次的消费体验。同时要做好观前街业态定位和调整规划,推动老字号集聚,打造传统文化与现代时尚融合体验区,让老字号重返观前。

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