地产时鲜“水八仙”陆续上市 吃货们要抓紧啦

气温渐渐降下来,在这秋高气爽的时节里,苏州本地时鲜“水八仙”也开始陆续登场了。莲藕、红菱、芋艿,令人垂涎三尺的地产鲜货可以大快朵颐了。

“江南可采莲,莲叶何田田。”苏州的莲藕以品质优良闻名,在唐代就列为贡品,有“雪藕”之称,色白如雪,嫩脆甜爽,其中,以九个孔的莲藕为最佳,食而无渣。

莲藕凭借爽脆的新鲜口感、清润的食用功效深受苏州人的喜爱,生吃、炒菜,还有塞上糯米做成的桂花糯米藕,诱人美味,香气浓郁。在选材上,生吃或者炒菜的莲藕应该选用比较嫩的莲藕,做糯米藕的则需要相对老一些的。选择的时候,首先要选外表没有破损的,同时,颜色不易太白,其次,要选外形饱满,藕节粗且短,藕节间距长,摸起外表有毛刺,这样的莲藕成熟度高,而且口感松软。

之前地产莲藕刚上市价格稍高,为8元/斤上下,现在已经相对便宜了,3-5元/斤,正是品尝的好时机,而记者在葑门横街采访到的莲藕最便宜2.5元/斤。

 除了莲藕,同属“水八仙“之一的水红菱也已经上市了,刚上市时卖至10元/斤,随着上市量渐渐增加,价格也稍有回落,目前在5元/斤左右。中秋前后大量上市,就是吃菱的最好季节。

不管是莲藕,还是水红菱都深受苏州市民的喜爱,不仅味道甘甜生脆,而且还有不小的药用价值。

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[责任编辑:若愚]
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