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微山湖里品湖鲜

字号: 我要评论(0) 2012年07月20日 10:23 来源:苏州日报

□司葆华

近两年,微山湖里不少小岛开发出了游览、餐饮等渔家游项目。闲暇时,和三五好友相约前往一游,除了观赏湖景,主要为了品尝湖鲜,一饱口福。

到了湖岸小码头,要换乘前往小岛的摩托快艇。驾驶员油门直轰,大概是想秀一下驾驶技术吧,小艇做着幅度较大的左右摇摆,湖面上犁起一道深深的水沟,水花四溅,水鸟惊飞,自然船上也是阵阵惊呼。左转右拐,几曲几折,一块水中陆地出现在眼前。临岸大石头上“桃花岛”几个字映入眼帘。旗幡飘扬,上书“桃花岛酒家”的字样。酒家看上去竹篱茅舍一般,装扮古朴的店家早已在岸上迎候。这里偶尔传来几声鸡鸣犬吠,显得宁静而安详,叫人恍然有置身世外的感觉。小岛上稀稀落落点缀着数株桃树,或许是因此而得名吧。

进得酒家,就看到一溜摆开的水缸里养着黑鱼、鳝鱼、鲫鱼、鲶鱼、泥鳅等野生湖鱼,一旁围网里还有咯咯叫着的土鸡。我们挑选了一条黑鱼,两条蟮鱼,还有一些活鲜龙虾,外加凉热菜若干。接着被一位村姑打扮的服务员引入一个包间,外表拙朴的酒家,里面的设施布置一点也不比城里的差,雅致明净之外,墙上还有字画,透出几分书香气来。

说话间各式菜品陆续上齐,说是湖鲜真是名副其实。头道菜,烙馍卷湖虾,油炸小虾香而酥脆,手擀烙馍薄而柔韧,一起卷食的味道真是妙不可言。接下来,一个鳝鱼的吃法就有好几种,比如鸡块鳝段,蒜薹鳝丝,鳝丝羹等。单说鸡块鳝段这道菜,味道突出一个辣,北方人的重口味在这道菜里就体现无遗,虽然个个被辣得直吸溜嘴巴,还都连呼过瘾。蒜薹鳝丝口味则清淡了些,鳝丝爽滑,蒜薹还微微带些清甜。这两个菜在口味上刚柔相济,互为补充。鳝丝羹煲得汤鲜汁浓,色泽清亮透明,揭开汤罐盖子一股香气扑面而来,叫人欲罢不能。湖里龙虾也是一绝。大盘盛上,那红艳的色泽,辣中带甜的味道,叫女士忘了矜持,男人不顾吃相,纷纷伸手动筷,在盘子里先下手为强,这道融汇南北风味的菜最受欢迎,上来大家便好一通风卷残云,转眼间盘子见底。这里的啤酒鱼也同样叫大家吃来难忘。黑鱼片为主要食材,加上少许黄豆芽,浓稠的汤汁,麻辣的口感,大筷头吃菜的同时,还要大勺子喝汤,方才感觉大快朵颐,味道足足。

几道素菜多是就地取材。湖里盛产鱼虾,同样多的还有莲藕菱角等。如炸莲子,炸藕合,水煮菱角,都是别有一番风味。还有一种菜以湖里的什么水生植物为原料做的丸子,吃起来有些滑腻,有些清爽,感觉真是说不出的独特。据说,不少湖上酒家都有自己的看家手艺甚至拿手绝活。湖里有多少观光小岛,就有多少这样的特色酒家,无怪乎码头上总是车水马龙,游人如织,大大小小的摩托艇迎来送往,一趟趟忙得不亦乐乎了。

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